verrines de tzatziki au concombre

Le week-end approche et vous avez décidé d'inviter autour d'un apéritif dînatoire...
Si les idées vous manquent, vous pouvez par exemple présenter vos préparations diététiques dans des verrines, elles blufferont vos invités à coup sûr !

Osez les verrines !

Dans ces petits verres transparents, vous pourrez jouer avec les couleurs, les textures, les saveurs tout en superposant des ingrédients légers et savoureux à la fois.

Faites voyager vos invités en Méditerranée grâce à la verrine de tzatziki au concombre :

* Remplisssez la moitié d'un petit verre avec du concombre coupé en petits dés préalablement assaisonné
* Complétez avec du tzatziki (fromage blanc 0 % + 1/4 de gousse d'ail pressée + 1/4 de jus de citron + Menthe fraîche ciselée + concombre râpé essoré + sel, poivre)
* Décorez avec une feuille de menthe fraîche
* Dégustez à la petite cuillère.

Cette entrée toute en fraîcheur fera fondre vos invités et permettra de commencer la soirée en toute légèreté !

Vous pourrez retrouver d'autres idées apéritives autour des verrines du programme du docteur Cohen programme Savoir Maigrir...

Profitez de cet instant de fraîcheur... à très bientôt !

Salade de pâtes aux coeurs d'artichaut,
zeste de citron et feta

Cette salade très originale avec du citron va vous éblouir par son goût si raffiné.
Ce plat fera une entrée délicieuse !

Votre panier pour 1 personne :

50 g de pâtes poids cru (type penne)
75 g de coeur d'artichaut
25 g de feta
1/2 citron
1/2 orange
1/4 de cuillères à soupe d'huile d'olive
7/8 pignons de pin
1/2 bouquet de coriandre
Sel, poivre

Préparation :

1. Faire cuire les pâtes, puis les plonger dans une casserole d'eau froide afin de les refroidir.

2. Entre-temps, griller à sec les pignons de pin dans une poêle antiadhésive.

3. Découper les coeurs d'artichaut en quartiers. Égoutter les pâtes, les verser dans un saladier et les arroser d'un filet d'huile d'olive. Incorporer les quartiers d'artichaut et de citron, les brins de coriandre, saler, poivrer et mélanger.

4. À l'aide d'un couteau économe, prélever le zeste de l'orange, le couper en filaments et les faire blanchir dans de l'eau bouillante, pendant environ 30 secondes. Récupérer le jus du citron et arroser la salade. Mélanger. Couper la feta en petits cubes et les disposer sur la salade.

5. Vous pouvez y incorporer 1/4 d'oignon émincé et agrémenter votre salade selon vos goûts.